Pour obtenir cette texture moelleuse, attention à ne pas trop mélanger les ingrédients. Remuez les ingrédients entre eux à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et c’est tout, pas plus, pas moins. Trop en faire vous donnerait un cake à la mie trop dense et sèche, bien loin d’un morceau de nuage au bout de cuillère !

Si vous n’aimez pas le rhum (vilénie !) vous pouvez le remplacer par de la fleur d’oranger ou encore de l’extrait de vanille. Le yaourt que vous ajouterez à la préparation peut être soit nature, soit parfumé si vous souhaitez varier un peu. Faites toutefois attention à ce que le parfum du yaourt se marie bien avec le rhum ou l’arôme que vous avez choisi d’utiliser à la place !